名古屋の繁華街にひっそりと佇む名店

愛知県名古屋市、繁華街「錦」エリアの地下にひっそりと佇む「鮨 奥錦」。

階段を降りた地下1階にある隠れ家的な寿司店。

クオリティの高さはもちろん、独創性あふれるメニューや名古屋らしさも楽しめる「名古屋前」の寿司店として、多くのファンを魅了しています。

この日は大間の本鮪とボストンの本鮪が用意されていた。

特に冬に注目されるのが、絶品の本鮪。店の母体が鮪の荷主業を手掛ける会社だからこそ仕入れられるのだとか。具体的に何が素晴らしいのか、紹介していきます。

この店最大の魅力は、その価格以上の満足感を与えるおまかせコース（1万3200円 ※）です。鮪のプロフェッショナルが厳選した本鮪を中心に、旬のネタを存分に楽しめる内容となっています。

※ 12月のみおまかせコース1万6500円

この日は、赤身と大トロを産地ごとに食べ比べ。

特に、冬の津軽海峡で水揚げされる「大間の鮪」など、脂の乗りが最高潮に達する本鮪を味わえるこの時期は必見。

赤酢を使った硬めのシャリで握る鮪は、部位や産地ごとに食べ比べでき、その甘い脂ととろける食感が忘れられない一品です。