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▶︎すべての写真を見る 昔からなんとなく身体に良いイメージがある「お酢」。ダイエットにも役立つなんて話を聞いたことがあるけれど、それが本当ならばもっと積極的に食生活に取り入れたいところ。
お酢のパワーを知って体型維持に励むべく、「お酢のことならなんでもご相談ください」をモットーとしているお酢の老舗「とば屋酢店」の13代目である中野貴之さんに話を聞いた。
話を聞いたのはこの人！
中野貴之さん●酢醸造家。宝永7年（1710年）創業の福井県小浜市にある「とば屋酢店」で13代目を務める。東京農業大学農学部醸造学科卒業後、東京大学大学院農学生命科学研究科、修士・博士課程にて醸造学・発酵食品学・微生物遺伝学を専攻。お酢に関連したセミナーの講師なども務めるほか、公式ブログやYouTube、SNSにてお酢の効能やレシピ情報を発信している。Youtube https://www.youtube.com/@tobayasuten
お酢はダイエットに効果的？ その真意を探る！
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ーーお酢がダイエットにいいという話は本当ですか？ お酢の主成分である酢酸には、体脂肪の蓄積を抑制する効果があることが知られています。お酢メーカーの代表でもあるミツカンが2009年に発表した
研究結果によると、毎日大さじ1杯（15ml）程度の食酢を継続的に摂取することで、肥満傾向の日本人の内臓脂肪を減少させる効果があることがわかりました。
食酢の摂取をやめると体重や内臓脂肪、皮下脂肪の数値は元に戻ってしまうため、毎日継続して摂取することの重要性も判明しています。また、一部の別の研究では、お酢に含まれるアミノ酸が脂肪の燃焼を助け、代謝をアップさせる可能性があるとも言われています。
ーーお酢とダイエットの関係には科学的な根拠があるのですね！ そうなんです。さらに言うと、お酢のダイエット効果には血糖値への作用が深く関わっています。
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