髙山 大（メゼババ オーナーシェフ）
髙山 大（メゼババ オーナーシェフ）
1975年生まれ、宮城県出身。
都内のイタリア料理店を経て、イタリア・トスカーナ州を中心に修業。
帰国後、2013年亀戸に「メゼババ」をオープンすると、日本一予約困難と言われるほどの人気店に。だが、自分独自の料理スタイルを追求するため、長年培ってきたイタリア料理を捨てることを宣言。
ジャンルに捉われず、素材をよりシンプルに、よりプリミティブに、よりアーティスッティックに、そして美味しいだけではなく食べ手の身体に負担がかからないような料理を作ることを理念に掲げる。
2022年5月、京都の世界遺産 仁和寺とコラボレートするなど活躍は多岐に渡り、各界のアーティストやクリエイターとも親交が深い。
2023年亀戸から表参道に店舗を移転。「食のクリエイター」としての活動に注目するファンも多い。
第2弾の発表は10月15日（火）だ！
