タチウオのおすすめ料理3選
タチウオの上手な捌き方は、私の
YouTube動画で詳しく紹介しています。ぜひチェックしてみてください！
【炙り刺身】
見た目によらず脂質が多い白身魚なので、皮目を炙ると上質な脂がジワーっと浮き上がり、香ばしさも楽しめる。
■材料
・三枚におろしたタチウオ
・塩
・刻みネギ
・ガスバーナー
・お好みでマヨネーズ
■
手順① タチウオを一口サイズに切る。皮目に軽く塩を振り、ガスバーナーで炙る。お好みでマヨネーズをかけてから炙るのも良し◎。
② ラップをせずにそのまま冷蔵庫で数分冷やしてから醤油やポン酢をかけて食べる。マヨネーズをかけると美味しい♡
【ユッケ】
火を使わずにできる簡単レシピ。
■材料
・三枚におろしたタチウオ
★ニンニクチューブ
★焼肉のタレ
★コチュジャン
★ごま油
・生卵
・刻みネギや大葉
■
手順① タチウオを好みの細さに千切りする。
② ★を混ぜ合わせて、①のタチウオと和える。
③ ②をお皿に盛り、最後に生卵の黄身を落として刻みネギをまぶす。
皮のコリコリした食感がたまらなく美味しい！ 三枚おろしが上手く出来なくても問題なし。どんなサイズのタチウオでも美味しくいただけます。
そのまま酒のアテとしても良いですが、ご飯の上にかけても最高です。韓国海苔もお好みでかけてみてください。
【フリット】
魚料理の勉強をさせてもらっていたレストランでの人気メニュー！
■材料
・三枚におろしたタチウオ
・塩コショウ
・強力粉（無ければ薄力粉）
・塩
・ビール
・サラダ脂
■
手順① タチウオを20cmぐらいの長さに切り、塩コショウ、強力粉をまぶす。
② 強力粉or薄力粉にビールを混ぜてタネを作ります。少し緩めのホットケーキタネぐらいがベスト。
③ ①を②に潜らせて180度のサラダ油で、キツネ色になるまで揚げる。熱いうちに塩を振ると、味が染みやすくなります。
お好みで梅塩やワサビ塩などを振っても◎。
タネを作る際、水ではなくビールで割ることで細かい気泡が含まれて、カリカリに仕上がります！
一度冷凍したタチウオでもOK。どれだけ細いタチウオでもボリューミーで美味しく味わえます。
私も、生で食べきれなかったときは、冷凍保存してフリットにしています。
まだまだ美味しい食べ方はありますが、今回はこの辺りで。最後まで読んでいただきありがとうございました♡
▶︎フッチーさんの公式インスタグラムはこちら！ 
