“黒い”エビマヨ!? 味のパンチも増し増しになる“黒練りごま”でミウラメシ的中華な一品

口の周りを真っ黒にしながら食べちゃって！

今回作るのは見た目のインパクト大な“黒い”エビマヨ。

「黒練りごまって、料理に独特のコクをプラスしてくれて、見た目だけじゃなく、味のパンチも増し増しにしてくれるパワフル食材。

以前、麻婆豆腐に使うレシピ（マージー豆腐）を紹介しましたが、エビマヨに加えてみたら、鬼ウマ！な仕上がりになりました。

カシューナッツの食感も楽しい、ミウラメシ的中華な一品です！」。

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【今回のメニュー】
BLACKエビマヨ

【材料】（2人分）
ブラックタイガー　8〜10尾
片栗粉　大さじ2と1/2
卵白　1個分
塩　少々
こしょう　少々
サラダオイル　小さじ1
揚げ油　適量
カシューナッツ　10粒
パクチー　適量
小ねぎ　適量
糸唐辛子　適量

【ソース】
マヨネーズ　大さじ3
練りごま（黒）　大さじ1
卵黄　1個分
レモン汁　小さじ1
ハチミツ　小さじ1

【作り方】
◆1
ブラックタイガーは殻をむいて包丁で背わたをとり、ボウルに入れる。片栗粉大さじ1、少しの水（分量外）を加えて揉み、汚れと臭みをとる。水でよく洗い流し、キッチンペーパーなどで水けをとる。

◆2
1を別のボウルに入れて塩とこしょうをふり、片栗粉大さじ1と1/2、卵白、サラダオイルを加えてよく混ぜ合わせる。