日本とペルーが融合して進化したニッケイ料理
もともと多様な食文化を有する国ですが、さらに移民が新たな食文化を持ち込んで、それらが融合して、進化を続けているということもあります。首都リマがある太平洋に面した地域の主食はお米ですが、アンデス山脈がある地域に行くとお芋が主食で、さらにアマゾン地域ではユカ芋(キャッサバ)が主食。
また、ペルーといえば、日系移民が多い国。アメリカ、ブラジルに次ぐ世界で3番目の、10万人規模の日系移民が今も暮らし、現地ではペルー料理と日系移民が持ち込んだ和食が融合した、和食ではない「ニッケイ料理」が大人気なのです。
![世界が認めるニッケイ料理店「Eukai」の“ピザ”](https://images.oceans.tokyo.jp/media/article/46470/images/editor/19fb5ebed0bddc42aa27969e368dc0b2ea8dd2e2.jpg?w=850)
世界が認めるニッケイ料理店「Eukai」の“ピザ”。
そんなことを知ったら行くしかありません。僕は、ここぞとばかりに有休を活用して、2022年11月にペルーを中心とした南米を周遊するグルメ旅に出かけました。ペルーの中でも、グルメを堪能するなら、行き先は首都リマで決まりです。
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