今や世界最高峰となったモダンペルー料理

ペルーへ行ったら、「Central」に代表される、モダンペルー料理も外せません。が、Centralにいたっては、数カ月先まで予約でいっぱい。ですので、僕が渡航した時は、2022年の「世界のベストレスラン50」で32位に選ばれた「Mayta」へ。

昨年はモデルで俳優の高橋メアリージュンさんも行かれていました。このお店のディナーコースは当時のレートで約2万3000円。アルコールやノンアルコールのペアリングを合わせると軽く3万円超え……なのですが、僕が行った日は、平日にもかかわらずお店は満席でした。お客さんを見てみると、世界中の食通が最高のペルー料理を求めて来ているようでした。




コースで出てくる料理は、味が最高なことはもちろん、見たことない器や盛り付けで、視覚でも楽しめます。食材も、地元の魚やお肉のほかに、ペルー料理に欠かせないキヌア、ユカ芋、ジャガイモ、トウモロコシ、唐辛子などを中心に、日本ではなかなか見られない野菜なども含め、地元の食材がふんだんに使われています。

しかしながら、独創的すぎて、なかなか味の説明が難しいので、ぜひ現地で食べてほしいと思います（笑）。間違いなく激ウマだということは、自信を持ってお伝えします！



ほかにも市内では、定番のペルー料理も楽しめます。僕のおすすめは、フードコートが充実した「メルカド」（スペイン語で「市場」）。モダンな雰囲気の「Mercado 28」で、ワイン片手に本場のセビーチェなどを楽しまれるといいと思います！

オシャレなフードコート「Mercado 28」。