名店③ パーフェクトな濃厚つけ麺「自家製麺 つきよみ 上新庄店」

続いて紹介するのは、「ラーメン家あかぎ」の2ndブランドである「自家製麺 つきよみ　上新庄店」。

店舗の場所は、上新庄駅から徒歩8分程度。「KÜCHE」からは徒歩3分程度でアクセスできるので、胃袋に余裕がある方は連食を試みると良いだろう。

オープンは、2020年5月30日。現在、3種類のつけ麺（ノーマル・担々・味噌）と2種類のまぜそば（ノーマル・明太子バター）を提供する。



おすすめしたいのは、券売機筆頭メニューである「つけ麺」シリーズ。自家製の極太手打ち麺と、リッチかつ濃密な旨味を凝縮させた動物＆魚介スープとのコンビネーションが、異次元の高みにまで到達した、濃厚つけ麺の真髄に迫る名杯だ。

こちらはノーマルの「つけ麺」。

豚骨を羽釜で炊き上げ、節系素材を合わせた明褐色のスープは、一見、ノーマルな濃厚つけ麺のそれに見えるが、味蕾に触れた瞬間炸裂する旨味と、口腔内に残る心地良いあと味は段違いである。

麺の作り込みも凄まじく、形状から風味にいたるまでパーフェクト。ガツン度の高いスープを真正面から受け止め切る存在感の強さも、特筆に値する。大阪はもちろん、全国を見渡しても、最高水準の濃厚つけ麺だと断言できるだろう。



締めとして提供される「出汁ご飯」も、五臓に沁み入る和出汁が、食べ手の心身を癒す逸品。濃厚つけ麺に求める要素が漏れなく詰め込まれた、完全無欠の1杯。ぜひ一度ご賞味あれ。