名店② 日本最高峰の白湯ラーメン「ラーメン家あかぎ」

続いて紹介するのは、2017年10月10日にオープンした「ラーメン家あかぎ」。

ロケーションは、1軒目にご紹介した「KÜCHE」と同じく、上新庄駅から徒歩5分程度で着く。

同店は、スープを泡立てたエスプーマ仕立ての白湯ラーメンとしては、現状、日本最高峰の1杯を繰り出す超人気店。特に、本年、有名ラーメンYouTubeチャンネル「SUSURU TV.」でSUSURU氏の絶賛を受けてからは、営業時間中、常に店前に行列が発生する、押しも押されもしないエース級店舗となった。



そんな「あかぎ」が、現在提供する麺メニューは、「鶏白湯しょうゆ」、「鶏白湯しお」、「醤油中華そば」、「塩中華そば」、「担々麺」の5種類である。

中でも、特におすすめなのが、券売機の1列目に陣取る「鶏白湯しょうゆ」と「鶏白湯しお」だ。いずれの品も、「美味い」という表現が陳腐に感じられるほど規格外の「神」白湯ラーメン。

今回食べたのは「鶏白湯しお」。

鶏白湯タイプのラーメンは、ともすれば、鶏の素材感を演出することのみに全力が傾注されがちだが、「あかぎ」のそれは、出汁のみならず、タレなども含めたスープそのものの完成度が別格。全国トップレベルの「醤油ラーメン」「塩ラーメン」と肩を並べるほどハイレベルだ。

泡とスープの味わいが分離せずシームレスである点も、激賞に値する。近年、関東圏などにおいても、泡系ラーメンを提供する店が増加傾向にあるが、鶏の素材感の表現方法から、タレの風味にいたるまで、すべてにおいて隙がない1杯に出逢うことは稀。

大阪に立ち寄ったら、万難を排してでも足を運んでいただきたい優良店だ。