【作り方】
◆1
Aをすべてボウルに混ぜ合わせ、肉に味を馴染ませる。
![肉にしっかり下味をつけておくのがポイント!](https://images.oceans.tokyo.jp/media/article/39842/images/editor/1fe1b16f7c86edbc551f6ad87a64627c19a3bcda.jpg?w=850)
肉にしっかり下味をつけておくのがポイント!
玉ねぎは繊維にそって5mm幅に切る。にんじんは細切りにする。
![にんじんは太めなのが食感ヨシ!](https://images.oceans.tokyo.jp/media/article/39842/images/editor/7f405383f5608901444a8bec7190cac85eb51d21.jpg?h=989)
にんじんは太めなのが食感ヨシ!
しいたけは薄切りにする。ほうれん草は3等分に切り水につける。
![ほうれん草のアクが気になる人は水にさらしておこう](https://images.oceans.tokyo.jp/media/article/39842/images/editor/60020b54f332f1bdf54db523e60589e3e43ca650.jpg?h=894)
ほうれん草のアクが気になる人は水にさらしておこう
◆2
春雨は袋の表示どおりにゆでて、ザルにあけ水気をきってから、食べやすい長さに切る。
![](https://images.oceans.tokyo.jp/media/article/39842/images/editor/b8b924dbe419200d943ccbe8ff7e5e5c8ea25e11.jpg?w=850)
◆3
フライパンにごま油をひき、にんじん、玉ねぎ、しいたけの順にフライパンに加えて炒め合わせ、軽く塩こしょうをして大きめのボウルに入れる。
![](https://images.oceans.tokyo.jp/media/article/39842/images/editor/adddda96e60af3fedb016ee93c9b2a48fefb5d4f.jpg?h=863)
ほうれん草は水気をきってから同じように炒めて、ボウルに加える。卵はよく溶いてからごま油をひいたフライパンで炒り卵にし、ボウルに加える。
![](https://images.oceans.tokyo.jp/media/article/39842/images/editor/32af154853d75f355a3f256777bd21e8fb03ddbf.jpg?h=853)
1の牛肉も同じように炒め、色が変わったら2も入れて炒め合わせ、ボウルに加える。
![同じフライパンで次々に炒めるよー!](https://images.oceans.tokyo.jp/media/article/39842/images/editor/559a0a256ce2073609ea4a38197c8b7273920273.jpg?h=884)
同じフライパンで次々に炒めるよー!
◆4
合わせておいたBをボウルに加えて、よく混ぜる。
![](https://images.oceans.tokyo.jp/media/article/39842/images/editor/9b496f125b73a61a411f8784231aa88b154fdf54.jpg?h=1038)
◆5
器にごはんと4を盛り、糸唐辛子を添えて出来上がり! お好みでコチュジャンを添えて食べながら味を足す。
![](https://images.oceans.tokyo.jp/media/article/39842/images/editor/4504536fd80bcce6018da2be8ac3c7a97d10bab4.jpg?h=1132)
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[三浦理志 プロフィール]オーシャンズモデル。愛称はマーシー。仕事のかたわら“サーフ&ノーフ”の生活を実践中。仕事の隙間を見つけては波乗りを楽しみ、野菜を育て、キッチンで料理の腕を振るっている。
レシピブック『SURF & NORF COOKBOOK by ミウラメシ』購入はコチラ! 「ミウラメシ」とは……本誌看板モデルのマーシーこと三浦理志さんは、仕事のかたわら“サーフ&ノーフ”の生活を実践中。隙間を見つけては波乗りを楽しみ、数年前からは、通称「三浦農園」で収穫した野菜を使ってキッチンで腕を振るっている。そんな彼のリアルなライフスタイルから生まれたレシピを、ここに紹介しよう。
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