冒頭でお話しした糖質制限に限りませんが、世の中では、特定の食品や栄養素だけをターゲットにした、〇〇はよくない、△△だけ摂ればよい、といった極端なダイエット法や健康食法が流行しがちです。

こういった極端な食事法をあれこれと試すうちに、やがて食生活がある特有のルールで縛られ、心身の健康、あるいは円滑な社会生活に支障をきたすということが少なくありません。これは「オルトレキシア」と名付けられた一種の摂食障害であり、現代病ともいえる問題です。

摂れば摂るほどよい食品や栄養素はありませんし、摂って体の毒となるような食品や栄養素もありません。体内ではさまざまな栄養素が相互に作用しあって機能するので、肝心なのはバランスのよい食事です。

参考にしたいヘルシーな食事の例

一汁三菜の食事構成なら、栄養素のバランスは取れてカロリーオーバーを防ぐことができます。この考え方をおさえておけば、多忙な日の朝食、コンビニご飯や宴席での食事でもヘルシーなものに変えるかとができます。以下に例を挙げますので、参考にしてください。

忙しい日の朝食の例：トースト1枚、ハムエッグ、ミニトマトとレタスのサラダ
コンビニランチの例：おにぎり2個、焼き鳥、カップみそ汁（野菜）
居酒屋でのおつまみの選び方の例：刺身の盛り合わせ、枝豆、梅キュウリ、オクラの浅漬け、鮭茶漬け

 （写真：shizuku（左）、mao（右）／PIXTA）

坂詰 真二：スポーツ＆サイエンス代表、フィジカルトレーナー
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