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冷製なんてまだヌルい!? 絶品「出汁かき氷」のパスタでクールダウン
暑い夏は、涼の“摂り方”次第でいくらでも快適になる。大人なら知っておきたい、夏場のクールダウングルメ。
日本の夏といえばかき氷。ってことで
前回は大人味のかき氷をレコメンドしたが、今回はまた一風変わった“かき氷”をご案内しよう。
「キハチ 青山本店」では、夏季限定＆ランチタイムのテラス席限定で、かき氷のパスタ「スノーアイスパスタ」が提供されている。珍しいメニューだが、決して奇をてらったウケ狙いのそれではない。冷製パスタとしては究極に冷たく、その味も絶品なのである。
シャリッと冷たい、「出汁かき氷」乗せ“漬け丼”風パスタ
「スノーアイスパスタ～マグロと帆立貝のタルタル、柚子トマトスパゲッティ～」1890円／キハチ 青山本店 03-5785-3641 男性人気が高いのは、この「マグロと帆立貝のタルタル、柚子トマトスパゲッティ」。漬け丼をイメージして作られたひと皿は、明太子パスタをベースに、オリーブオイルや昆布茶を使用した特製タレに漬け込んだマグロ、イカ、ホタテをふんだんに使用している。
このかき氷の正体は、昆布と柚子、そしてトマトから取った「出汁」。その旨味は抜群で、柚子とトマトの酸味が味全体を引き締める。薬味のミョウガは爽やかで、オクラと山芋のネバネバ食材が暑さで消耗したエネルギーを取り戻してくれる。
トマトの酸味で食欲を増進！ 人気ナンバーワンかき氷パスタ
「スノーアイスパスタ～オマール海老とアボカドのサンタフェ風スパゲッティ〜」2160円／キハチ 青山本店 03-5785-3641 全4種のなかで人気ナンバーワンはコチラの「オマール海老とアボカドのサンタフェ風スパゲッティ」。どっさりと乗った赤いかき氷の正体は、冷製トマトスープ・ガスパチョだ。
真っ赤なかき氷とパスタをよく混ぜ、プリプリのオマール海老と野菜を一緒にいただく。フレッシュなトマトの甘みと酸味が口いっぱいに広がり……そして、つ、冷たい！ このスッキリとした酸味が、夏バテ気味の身体にも再び食欲に火をつけてくれる。
冬に食べる鍋やスープが一段と美味しいように、夏に食べてこそ美味しいグルメもある。このかき氷パスタは真夏に、しかもテラス席で食べてこそ格別なのだ。最後に付け合せのシャーベットを味わい、今回も美味しくクールダウンに成功。
［店舗詳細］キハチ 青山本店スノーアイスパスタ提供期間：2019年9月30日（月）まで時間：11：30～14：30LO（ランチ限定）住所：東京都港区北青山2-1-19電話：03-5785-3641www.kihachi.jp 横尾有紀＝文
