BBQ上達テク④ レシピ構成の基本は「少量を色々」
塊肉のレシピはひとつあると場が盛り上がるBBQの鉄板料理。続いて、レシピ構成を考えてみよう。ひたすら高価な肉を食べ続けるBBQよりも、全体のバランスを考慮したBBQの方が満足度は高い。
例えば、豪華な塊肉をメインに据えたら、サイドディッシュとして野菜や魚介を使ったホイル焼きや、場が盛り上がるような変わり種料理を取り入れてみるといい。
食後は焼きフルーツで締めると、酵素の効果でお腹がスッキリすることも覚えておこう。
生卵を網焼きする「焼き卵」。こんな変わり種があると場が盛り上がる。詳しいレシピは後日。意識すべきポイントは、ひとつの種類ばかり食べ過ぎないこと。
もう少し食べたい、と思うくらいの量を色々な種類食べれるように準備しよう。肉の量の目安は、ひとりあたりトータルで200gもあれば十分だ。
次回は炭火の起こし方や火加減の見極め方をおさらいしてみよう。お楽しみに。
「Camp Gear Note」90年代以上のブームといわれているアウトドア。次々に新しいギアも生まれ、ファンには堪らない状況になっている。でも、そんなギアに関してどれほど知っているだろうか？ 人気ブランドの個性と歴史、看板モデルの扱い方まで、徹底的に掘り下げる。
上に戻る 矢島慎一＝写真 池田 圭＝取材・文 尾上製作所＝撮影協力
