「野櫻山葵漬」の中辛口わさび漬

髙島屋 日本橋店 販売第4部 副部長 小山晃弘さん

立ち寄ったそばから晩酌が恋しくなる、日本橋髙島屋S.C.本館のデパ地下。多くの絶品がひしめき合うが、このわさび漬けは「優しい粕の甘みのあとに、辛味、旨味が楽しめる」と “中の人”すら虜にする。
国産わさび根を純米酒粕で熟成し、日本酒にぴったりの味わいに。「161年続いた老舗ながら一度は店をたたみ、今年めでたく復活。現在は店舗を限定してご主人の目の届く範囲でのみ流通しています」というエピソードを含め、“いい気持ち”にさせてくれるアテなのだ。
小山さん的ベストマッチな酒
菊姫の「先一杯」
「兵庫県産（特A地区）の山田錦を使った、柔らかな飲み口と優しい酔い心地が特徴の純米酒です。磨きすぎない65%精米のふくよかな口当たりが、わさび漬けのフレッシュな風味とマッチ」。