ついに解禁！ 「抹茶ビール」の作り方
抹茶ビールは「レストラン 1899 お茶の水」を運営する龍名館グループが開発し、製法特許も取得している。現在、新橋の日本茶カフェ「チャヤ 1899 東京」を合わせた2店でしか味わえないが、外出しにくいこのご時世を受け、なんと
YouTubeでレシピが公開された。
［用意するもの］・容量300ml程度のグラス（使う直前まで冷蔵庫で冷やそう！）・抹茶 1g（銘柄は好みでOK！）・タッパー（しっかり密閉でき、割れにくいものを！）・水 45ml（常温でも冷えていてもOK！）・氷 1粒［作り方］1.タッパーに抹茶 1gを入れ、そこに氷 1粒＆水 45mlを入れる。
2.タッパーを密閉し、氷の音が小さくなるまでタッパーを振る。
3.タッパーの中身をグラスに移し、そこにゆっくりとビールを注ぐ。
4.完成！実際に飲んでみると、これがなかなか美味い！ ビールの香りを抹茶の香りが包み込み、新たな苦味とまろやかさを生み出すことに成功。コクも一層深まっている。ビール党はもちろん、ビールが苦手な人でも楽しめるに違いない。茶器などの専門道具を必要としない手軽さもうれしい。
使用する抹茶やビールの銘柄にオススメはあるのか、坂上さんに詳しく聞いてみると……
「動画では京都宇治の抹茶を使用していますが、産地や価格帯は気にしなくてOKです。個人的には、ビールの香りに負けない濃い抹茶がオススメですね。合わせるビールは、抹茶感をより楽しみたい人はスッキリとしたラガー系、個性的な味にチャレンジしたい人はエール系と合わせてみてください！ 抹茶もビールも、いろんな組み合わせで試してもらえたらうれしいです」。
抹茶ビールで健康的な家飲みを
自宅飲みの機会が増え、飲酒量まで増えたという人は多い。そろそろ健康への悪影響も気になってきた頃だと思うが、この抹茶ビールなら抹茶の健康効果がプラスされるだけでなく、ビールのアルコール濃度も薄まるし、飲酒量の節制にもつなげやすい。しかも、美味いのだから試す価値は大アリ。
現在、「レストラン 1899 お茶の水」では、食事オーダー＆
公式YouTubeのチャンネル登録で、抹茶ビールを1杯無料で提供中。同サービスはディナータイム限定、8月31日（月）まで。この機会に、一度本物を味わってみてはどうか？
かつて千利休は、「夏は涼しいように、冬は暖かなように、茶は呑みよきように」と説いた。
蒸し暑い夏に、それぞれの呑みよき抹茶ビールを片手に乾杯なんて、乙ではないか。
［問い合わせ］レストラン 1899 お茶の水 03-3251-1150七瀬 愛＝取材・文
