「ミウラメシ」とは……今回のメニューはズバリ「焼きそば」です！
え、焼きそば!? って思うでしょ。でもね、簡単だからこそ、ちょっとのこだわりで断然旨くなるんです。
具は、キャベツと豚肉だけ。でも塊肉を厚めに切って使うので、食べ応え十分。そしてソースは3種類。それぞれの旨みがフライパンの中で一体化。
シンプルかつ贅沢なこのおいしさ、ぜひ味わってください！
「ミウラメシ」を最初から読む【今回のメニュー】屋台の焼きそば
麺はやっぱり太麺がオススメ。【材料】※2人分豚バラブロック肉 200g
キャベツ 1／4個
中華麺（蒸し） 2玉
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ4
【A】ウスターソース 大さじ4
お好み焼きソース 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
紅しょうが 適量
青のり 適量
【作り方】
◆1
豚肉を1〜1.5cm幅にスライスし、塩、こしょうを振る。キャベツは一口大に切る。
◆2
麺（袋ごと）を、電子レンジ（600W）で30秒温める。
◆3
フライパンに1／2量の油をひいて中火にかけ、豚肉を焼く。肉の色が両面変わったら、2の麺と残りの油を加え、麺をほぐす。ほぐれたらあまり触らないようにして、麺に焼き目をつける。
◆4
麺に焼き目がついたら麺と豚肉をフライパンの端に寄せて、空いたところにキャベツを入れる。キャベツの上に麺と豚肉をのせ、蒸し焼きにする。蒸気が出るまで触らない。
◆5
蒸気が出てきたら全体をざっと混ぜてからAをすべて加え、ソースが全体に絡むように炒め合わせる。
◆6
器に5を盛り付けたら、紅しょうがと青のりを散らして、召し上がれ！
炒めた豚バラ肉から出た脂と旨みが麺に絡んで最高！［三浦理志 プロフィール］
オーシャンズモデル。愛称はマーシー。仕事のかたわら“サーフ&ノーフ”の生活を実践中。隙間を見つけては波乗りを楽しみ、数年前からは、通称「三浦農園」で収穫した野菜を使ってキッチンで腕を振るっている。
「ミウラメシ」とは……本誌看板モデルのマーシーこと三浦理志さんは、仕事のかたわら“サーフ＆ノーフ”の生活を実践中。隙間を見つけては波乗りを楽しみ、数年前からは、通称「三浦農園」で収穫した野菜を使ってキッチンで腕を振るっている。そんな彼のリアルなライフスタイルから生まれたレシピを、ここに紹介しよう。
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三浦理志＝料理 渡辺修身＝写真 中里真理子＝スタイリング 川瀬佐千子＝編集・文
