満を持して唐揚げをいただこう。メニューを見てまた驚いた。こちらも10種類の鳥肉×10種類の味付けという100種類が選べるのだ。

ダチョウに似たオーストラリアの国鳥で、北海道でも飼育されているのは知っていたが、こんなところで賞味できるとは。ゴメスさんいわく、「めっちゃ美味しいですよ。エミューならプレーンがオススメです」。

ここの唐揚げの美味しさの秘密について、多治見さんに聞いてみた。
「口当たりをよくするために余分な皮や筋を丁寧に取り除いてるからでしょうね。あとは、温度が違う油で2度揚げすることで中はジューシー、外はカリッと揚がります」。