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「TAKEO」のヘボ プレーン味

「TAKEO」のヘボ プレーン味
4000円/昆虫食 TAKEO https://takeo.tokyo
岐阜県は中津川市付知産のクロスズメバチ、通称“ヘボ”を使用した焼き菓子。職人の手作業によって1匹ずつ抜き出されたヘボはノンフライで添加物も不使用のため、素材の旨味を存分に堪能できる。
濃厚な口当たりで、付け合わせの柚子ピールとも好相性だ。ワインやブランデーのおつまみにオススメ。
 
阿部智将=写真 大関祐詞=文


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