◆6
2のフライパンに天板やホイルの中の肉汁をあけ、Bの白ワインとはちみつを加えて中弱火にかける。
ふつふつしてきたらバターを加え、とろみが出るまで煮詰める。
フライパンに肉汁とはちみつにバター、そして……。火を消して、レモン汁を加えて混ぜ、ソースの完成。
最後にレモン汁を加えて、ソースの完成。◆7
4の豚肉を好みの厚さに切って、5の里芋やベビーリーフなど（分量外）と器に盛る。豚肉に6のソースをかけていただく。
［三浦理志 プロフィール］
オーシャンズモデル。愛称はマーシー。仕事のかたわら“サーフ&ノーフ”の生活を実践中。隙間を見つけては波乗りを楽しみ、数年前からは、通称「三浦農園」で収穫した野菜を使ってキッチンで腕を振るっている。
三浦理志＝料理 渡辺修身＝写真 中里真理子＝スタイリング 川瀬佐千子＝編集・文
