自宅をバー感覚にする上級テク
ナチュラルワインはどんどん味が変化します。その変化を楽しむのもオススメです。1～3万円ぐらいの小さなワインセラーがあるのですが、たいていは仕切りを外すと、コルクを挿した状態のワインを縦に6本ぐらい入れることができる。
シルバーの仕切りを外すと、こんな感じで縦に入れられる。そこに、抜栓したボトルを数本置いておく。その日に飲むワインを買ってきて、1杯飲んだらそこにしまっておく。次の日はまた新しいワインを開けて、同じようにする。こうして我が家では、常に5～6本が空いている状態で、毎日1杯、数種類ずつ飲んでいます。そうすると、抜栓から飲み終わるまでに1週間くらいかかるんです。
自然派のボジョレーヌーヴォーは酸化に強いものが多いですから、1週間の味の変化を楽しむのもいいですね。これは、普段のワインの楽しみ方としてもおすすめです。
ボジョレーヌーヴォーは、ワインの入門としてもいいんですよ。
まさに本日解禁されたボジョレーヌーヴォー。萩野さんの言葉を参考にしながら、ワインを楽しむきっかけになったら幸いだ。
林田順子＝取材・文
