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もっと糖質オフ生活を楽しむために!
専門家からのティップス

教えてくれるのは……
亀川医師亀川 寛大 医師
「なごみクリニック(熊本県)」院長。「糖尿病再生医療研究所(熊本県)」所長。
医師として糖質制限をわかりやすくおもしろく伝えることをモットーに、全国でセミナーやイベントを開催。そのほか、Facebookを中心に情報を発信中。
 
「回が進むごとに、糖質オフ男くんがよく勉強していて感心いたします。
しかし、タマゴケースを使用したケータイ・タマゴスタイルとは!! 私も知りませんでした、やられましたね(笑)。このスタイルはかなり良いアイデアだと思います。
タマゴはビタミンC以外の必須栄養素が摂れるため、『完全栄養食』と呼ばれています。 私も糖質制限食の指導をする際、『小腹が空いたときには食べていいものを周りに置いておいて、パクっと食べる。それには、ナッツ、チーズ、ゆで卵が良い』と伝えているほど。
オフ男も言っているように、厚生労働省が2015年に発表した『食事摂取基準』からコレステロールの摂取基準が撤廃されています。コレステロールには、『食事から摂るコレステロール』と『カラダの中で作られるコレステロール』があるのですが、じつは通常『カラダの中で作られるコレステロール』のほうが多く、食事からの量が増えると作る量を減らし、コントロールされるようになっています。そのため、タマゴは何個食べても大丈夫なのです!
私をはじめ、多くのドクターが実験的に多くのタマゴ(1日約10個など)を食べて、血液データを調べていますが、長い目で見ると、コレステロール値は変わらないか、むしろ改善することもあるようです。 タマゴは完全栄養食、2個といわずたくさん食べましょう!
ただ、ゆでタマゴをそのまま食べ続けていると、飽きることがありませんか? かといって出先でいつも塩を持ち歩くわけにもいかないですし……。そこで、ひと工夫。コンビニで見かける殻付きの味付けゆでタマゴをご自宅で手軽に作る方法をお教えします。
①飽和食塩水(塩が溶けるだけ溶けた水)を作る。
②茹で上がったばかりのゆでタマゴを①につけ、一晩冷蔵庫に置く。
たったこれだけで出来上がりです! 殻を割ると絶妙な塩味のゆでタマゴが食べられるので、ケータイ・タマゴにぴったりではないでしょうか?」。
 
<おまけ>
「こちらは、とある日の私の当直のときの食事です。 白ごはんは食べないので、他のおかずだけですと大食いの私にはちょっと物足りない……。 そのため、写真右にあるような糖質オフのおかずを持ち込んで追加しています」。
亀川先生食事
 
「結構な量を食べているでしょう(笑)。ゆでタマゴを付加するだけで、栄養価も満足度もグっとアップしますよ!」。
連載「糖質オフ男」一覧へ
糖質オフ男
カラダの曲がり角といわれる「37.5歳」、もう若い頃のような食生活ではいられない。格好良くいたいのであれば、生活に「糖質オフ」を取り入れることが肝心だ。そんな中、一風変わった”糖質制限生活”を送る男がいた。その名も、糖質オフ男。ストイックなダイエットでも筋トレでもなく、独自の糖質制限法でスマートにカラダをキープしていく、アラフォービジネスマン・糖質オフ男の哲学を紹介していこう。上に戻る

糖質オフ生活の参考に!

著書『ラーメン好きの医者が教える糖質制限の外食ガイド(60種類のメニューを自分の体で徹底調査!)』
著者:亀川 寛大(マキノ出版)
「外食チェーンの糖質オフメニューは、本当に有効なのか?」。そんなギモンから、 亀川医師が自分の体を実験台にして調査。血糖値の上昇幅や、コストパフォーマンス、味、満腹度などで総合的に評価し、採点・ランク付け。 この本を読めば、糖質制限中の外食で何を選べばよいかが一目でわかる。
 
島崎昭光=文 波打ベロ子=イラスト


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