さて、愛美花さんは美容系の専門学校を卒業後、化粧品メーカーで美容部員として勤務。その後、2018年12月にこの店が開店するにあたってオープニングスタッフとなった。

「今日のテーマは残暑。季節が夏から秋に変わる感じですね」

当時培った接客術は居酒屋の現場でも活きている。
「共通して大事なのは笑顔ですね。おひとり様だと積極的に話しかけるようにしています。顔を覚えて『また来てくれましたね』と言うとすごく喜ばれます」

運動が得意そうとよく言われるが、水泳以外はまったくダメ。高校時代には「百人一首部」に所属していた。そんな部活があるのか。
「中学生のときに漫画の『ちはやふる』にハマって、百人一首部がある高校を探して受験したんです。一番好きな歌？ やっぱり、『ちはやぶる 神代もきかず 竜田川 からくれなゐに 水くくるとは』ですね」
競技かるたの話が面白かった。お互いに25枚ずつを並べる。どの札をどこに置くかがポイント。試合前の15分間で場所を覚える。なるほど、100枚すべてを使うわけじゃないのか。
そんな愛美花さんは大の酒好きで、仕事が終わって飲みに行くとまず生ビールを注文。その後、お茶ハイか梅干しサワーを10杯ぐらい飲み干すという。

「気さくな性格で誰とでも話せるところがいいですね。笑顔がかわいいし、21歳にしてはしっかりしていますよ」