ディナーでホットなスポットといえば、こちらの「マニュエラ」。アートギャラリー施設「Hauser ＆ Wirth Los Angeles」内にある知る人ぞ知るレストラン（今ではすっかり有名ですが）。カジュアルな雰囲気ながら、壁や天井にはポール・マッカーシーやマーク・ブラッドフォードといった地元アーティストの作品が飾られています。 食材も地元産にこだわり、提供する水も逆浸透膜システムを使って不純物を除去するなど、食の安全を徹底しています。 30日間熟成させたリブアイステーキ（49ドル）。ハーブの効いたチミチュリソースがまた絶品で、ペロリとたいらげてしまいました。「オーガニック」「サステイナブル」「エシカル」をキーワードにしたニューアメリカン料理は今、ロサンゼルスの流行ではありますが、こちらの人気は一歩抜けている印象。毎日営業しているディナーは要予約なのはもちろん、火曜から金曜までのランチタイムや、土・日曜のブランチも大変混むため、早めの時間に出かけるのが吉ですよ。 オープンキッチンを見ているだけでも楽しい。MANUELA 907 E 3rd St, Los Angeles http://www.manuela-la.com/
