今回の看板娘は、この店のオープン時から働いているアミさん（21歳）。大学4年生で、来春からは就職が決まっているという。
「生ビールが大好き」ということで、まずはそちらをいただこう。

さて、「お待たせしました〜」の撮影タイムだが……。

その理由は、「よっ、かわいいぞ！」「女優の顔になってる！」という周囲からの“声援”にあった。

臼井さんのアミさん評は「とにかく接客が上手。僕自身、訪れた店にこんな子がいたらうれしいですもん」。

一方で、藤原さんは「笑顔がかわいいし、スタッフに対する気遣いも抜群」とべた褒めする。
そう、先ほどの“声援“はこのふたりによる愛のガヤだったのだ。看板娘は往々にしていじられキャラであることが多い。
気を取り直して、アミさんお願いします。

サントリー・ザ・モルツ（520円）。泡のバランスもちょうど良い。アミさん曰く、「このお店は社員の方との距離が近いのがいい」とのこと。
店の運営に関して「こうしたらどうですか？」という提案も聞いてくれるうえに、まかないの食事も自由にリクエストできるそうだ
「あとは青葉台という土地柄、セレブなお客様も多いので接客マナーの勉強になりますね。お皿やカトラリーの置き方に注意したりとか、ワインの説明を求められた時のために勉強したりとか」。

アミさんはカナダに4カ月間短期留学しており、帰国後に飲食店のアルバイトを探した。
「カナダに行く前のバイトはもつ鍋屋さんだったので、こんどはお洒落な店がいいなと思って。そしたら、ちょうどここがオープニングスタッフを募集していたんです」。