看板娘のみおさん（29歳）にオススメを聞くと、山形の銘酒「十四代 吟撰」を持ってきてくれた。一杯980円。

今日もいい夜になりそうだ。
彼女は熊本県阿蘇郡出身で、すぐ近くにある武蔵野音大の声楽学科の卒業生。
「このお店は2年前にオープンしたんですが、その1カ月後から働いています。理由ですか？　家が超近かったから」
ところで、声楽専攻の女性は、やはりふだんもクラシックなどを聴くのだろうか。
「いえ、普通のロックですね。Official髭男dismっていうバンドが好きです」
寡聞にして存じません……。みおさん、それ”普通のロック”じゃないのでは？

悩んだ末に「お造り全種盛り」（980円）を注文した。やがて、運ばれてきた。そして、大層驚いた。

しかも、それぞれの上には、にんにく醤油、胡麻だれ、雲丹醤油、薬味まみれという名バイプレイヤーたちが乗っている。
トイレの壁にはオープン時のレポート記事が載っている『日本外食新聞』が貼ってあった。

・ユニークな店名はオーナーである加藤亮さんの「亮」の字を分解したもの
・店舗デザインは上間理央さんらが主宰するネジアーキテクツ
・コンセプトは、器、空間、居心地の良さにこだわった「品のある大衆酒場」
理央さん、高円寺の飲み仲間だ。グッジョブ。
ちなみに、みおさんが看板娘たるゆえんは方々から声がかかること。店内を忙しく飛び回りながら、あちこちで常連と談笑している。皆さんに彼女の魅力について聞いてみた。

しかし、みおさん曰く「すごい人見知りで、ここ以外ではあんまり話しません」。
常連の「みんなで一杯飲みなよ」という一言で、店長のシオさん（34歳）とアルバイトのユウヤくん（21歳）も参集。

彼のエプロンには「MY DOCTOR SAYS I NEED SHOTS（医者が俺には酒が必要だと言っている）」の文字。これ、ほしいな。

さて、みおさん。お代わりは何がいいですかね。