特集
Have a nice ONSEN trip
連載 6 ARTICLES
教えて、看板店長！ルーツから味わう世界の料理
日本で味わう世界各国の絶品料理。そのお店を切り盛りする看板店長は、なぜ日本へ来たのだろう？ 彼らのルーツから紐解く、本場の味をお届けしよう。
2024.07.30
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日本唯一の“プロフ釜”があるウズベキスタン料理店。イスラム教徒の店主が高田馬場に店を構えるまで
2024.07.17
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「カレーやナンはネパール料理じゃない」3.11にも食材高騰にも負けず、母国の味を続ける店主の生き様
2024.06.26
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都内唯一のチベット料理店！来日20年、元僧侶で元コンビニ店員の店主が語る故郷の味と文化
2024.06.11
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「北と南では食べるカレーが違うんだ」南インド出身シェフが経堂で伝える母国の食文化
2024.04.26
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来日27年、新小岩・貴州火鍋の看板店長が「中国の人もお腹を壊す辛さ」にこだわる理由
2024.04.11
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歌舞伎町を根城にして30年。「上海小吃」の看板店長が語る“刺激的”な街と味
