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2026.05.22

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”ずっと魚を食べられる未来”のために。一流料理人たちが海の現状を「食」で伝える大型イベント開催!

”ずっと魚を食べられる未来”のために。一流料理人たちが海の現状を「食」で伝える大型イベント開催! - 2枚目の画像
日本は海に囲まれた島国という立地から、古くより魚介を使った料理が豊富で、世界でも有数の洗練された魚食文化を築いてきた。一方で、2023年の漁業・養殖業生産量は383万トン ※1と、ピークだった1984年の1,282万トン ※2と比べて1/3以下に落ち込んでいる。私たちの食文化の根幹をなす魚が、このままでは食卓から消えてしまいかねない状況だ。※1 令和6年度版『水産白書』 ※2 農林水産省統計部「漁業・養殖業生産統計」より