「パタゴニア プロビジョンズ」が発酵について考えるトークセッション開催！玄米味噌の限定販売も

寺田優（寺田本家蔵元・杜氏）学生時代より世界各地を放浪。大学卒業後、動物番組制作のカメラマンとして活動。2003年より千葉で350年続く蔵元「寺田本家」 に婿入りし、発酵の素晴らしさに魅せられ酒造りの修行を始める。2008年からは、千葉県一小さな町・神崎を、発酵の力で元気にすべく、「こうざき発酵の里協議会」の代表世話人を務める。2012年に24代目の当主となる。