「パタゴニアプロビジョンズ」が発酵について考えるトークセッション開催！玄米味噌の限定販売も

小倉ヒラク（発酵デザイナー／発酵デパートメントCEO）「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市を拠点にワークショップ、イベント、展覧会などさまざまなプロジェクトを開催。2020年に下北沢に発酵専門店『発酵デパートメント』をオープン。