“コンブチャ”は昆布じゃない。腸活への効能など、流行中の発酵飲料に期待できること

コンブチャのもととなるスコビー菌株。酵母菌や乳酸菌や酢酸菌で作られたもので、やわらかいゲル状をしている。菌株さえあれば自宅でも作れるが、菌を扱う以上、管理や衛生面には注意が必要だ。