「スニーカー界のテスラ！」一つ星シェフ・鳥羽周作がニューバランス「990v6」に感じたこと

鳥羽周作●1978年生まれ。sio株式会社、シズる株式会社代表取締役。Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理人へ転身。2018年にオープンした代々木上原「sio」は、ミシュランガイド東京2020から4年連続で一つ星を獲得。