“ビールに合う”サラダをマーシーが考案！味噌×ヨーグルトの発酵コラボで旨みマシマシ

たかがサラダと侮るなかれ！ビールにも合う！

「ミウラメシ」とは……
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今回は野菜を発酵食品で味わうサラダをお届け。ほんのりと苦味のあるロメインレタスと甘いにんじんの組み合わせです。

にんじんは1本分、ドレッシングにも具材にも使います。ドレッシングは、アンチョビと味噌、そしてパルミジャーノの旨みがポイント。これが、最後に回しかけるヨーグルトとよく合う！

やっぱり発酵食品同士って、相性がいいんですよ。試してみてください！

【今回のメニュー】キャロットMISOサラダ

【作り方】

［1］ロメインレタスは食べやすい大きさに切り、冷蔵庫で冷やす。にんじんの半分はピーラーで帯状に細長くスライスする。

［2］バゲットはひと口大に切り、天板に並べてオリーブオイル（分量外）を回しかけ、150℃程度のオーブンで焼き色がつくまでカリッと焼く。

カリッと焼き上げたバゲットがアクセントと満足感に！

［3］ドレッシングを作る。アンチョビは包丁でたたいて細かくし、残りのAすべてと一緒にボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。



［4］［3］のボウルにロメインレタス、にんじん、トーストしたバゲットを入れよく混ぜ合わせる。

［5］器に盛ってヨーグルトを回しかけ、パルミジャーノを振りかけて出来上がり！

三浦理志●OCEANSモデル。愛称はマーシー。仕事のかたわら“サーフ＆ノーフ”の生活を実践中。仕事の隙間を見つけては波乗りを楽しみ、野菜を育て、キッチンで料理の腕を振るっている。

OCEANS11月「デニムは、人だ。」号から抜粋。さらに読むなら本誌をチェック！