フッチー流、おすすめの調理法を紹介！

タコはそのまま茹でただけでも美味しいのですが、アレンジも無限大。タウリン豊富で夏バテ対策にも最適なので、暑い夏に食べたくなるようなレシピをいくつかピックアップしてみました。

その前に、まずは下処理のポイントをご紹介します。

【タコの下処理】

タコを釣ったら、できるだけ真水に浸けないようにすることが大切。冷凍保存する場合も、洗わずそのままジップロック等に入れること。

■手順
① タコは洗わずそのままジップロック等に入れて、冷凍保存する。釣ったタコは一度冷凍しておくと、滑りが取りやすくなる。
② 解凍後、塩揉みをして滑りを洗い流す。
③ 鍋に水をたっぷり入れて沸騰したら弱火にして、塩・酢・醤油の材料をすべて鍋に入れる。塩は身を引き締め、酢は綺麗な赤色を出し、醤油は臭みを取ってくれる役目がある。
④ 沸騰したら、タコを足から入れる。足がクリンと巻いてくるので何度か上下に浸け直して5分ほど煮る。火の通りが早いのでできるだけ短時間で済ませるようにするのがポイント。
⑤ 最後は、頭を下にひっくり返して全体的に茹で上がったら、ザルにあげて氷水で締める。

下処理が完成したタコ。赤くておいしそう。

一度冷凍することで、塩揉みの時間を短縮することができ、調味料を加えることでキレイな仕上がりになります。

【スタミナそうめん】 

暑い夏に食欲がわく一品。

■手順
① タコは茹でて一口サイズにカットする。きゅうりとトマトも同じようにカットしてボウルに入れる。
② ①にハーブソルト、オリーブオイルを加えて混ぜ、麺つゆをかける。
 

③ 茹でたそうめんの上に乗せて完成！

暑くて食欲がわかないときでもサラッと食べられる一品です。食べ始めたら止まらなくなるはず！