渡辺 今は原宿に本店を構える有名店ですね。あそこもファンが多く、僕も好き。でもやっぱり鶏舎派。最高の町中華だと思っています。とにかく美味しいし、アットホームな雰囲気もたまらない。ご家族でやられていて、昔は長谷川さんのお母さんも洗い場に立たれていましたね。
長谷川 僕と弟と、弟の奥さん。今は基本的に3人でやっています。両親はこの上の階に住んでいます。そういう店、昔は東京のどの駅前にも2〜3軒はあった気がしますね。
渡辺 昔から変わらないローカルな店、今では本当に貴重ですよ。
長谷川 作る人はもちろん、調味料ひとつ変えるだけで味は変わっちゃうからね。だからウチは何も変えていません。鍋が大きくなったくらい。
渡辺 どうか末長く続けてください。「冷やし葱そば」いつからでしょう？
長谷川 6月かな。仕込みが大変で、実は年々販売期間が短縮しています。
渡辺 さらにハードルが上がっていますね。でも、必ず食べにきます。
——池尻の変わらぬ夏の風物詩。変わり続ける東京で、小さな町中華は真摯に味を守り続ける。 「鶏舎」
住所：東京都目黒区青葉台3-9-9
電話番号：03-3463-5365
営業：11：15〜14：30、17：00〜20：30（日曜、祝日定休）
