ワインを世界に届ける際に排出されるCO₂を抑えるための選択肢としての缶。
しかも、「ボトルからいちいち注いでもらうより、ペットナットは最初から一人一本あったほうがうれしい（笑）」と“楽しむ”マインドも忘れない。
仕事はいつも愛犬とともに。
「缶以外にも、ハイブリッドのブドウ品種を使うとか、いろんな実験をやってるよ。とはいえ全部“ルール違反”だからジュラのアペラシオン（原産地統制呼称）は取れないけど、知ったこっちゃない。
美味しいワインが飲めなくなるほうが一大事だから（笑）」。
“BACK TO THE NATURE”のエチケットが貼られた一本は、ハイブリッド品種のブドウを使った実験的なキュヴェ。
最後に彼が取り出したボトルには“BACK TO THE NATURE”というエチケットが貼られていた。その真意について聞くと「未来に進むために、自然に還る必要がある」。
なるほど、実に本質的。とても大切なことを教わった気がした。
OCEANS11月号「NEWSなデニム」から抜粋。さらに読むなら本誌をチェック！ 
