金 成姫の「最辛グルメNEWS」●激辛マニアとしてメディアにも多数出演する金成姫さん。激辛料理の最前線を知り尽くす彼女が、これまで訪れた辛さも旨さも最高の名店をご紹介！
1級フードアナリストであり、激辛専門家の金 成姫（きむそんひ）さん。日々さまざまな激辛料理の店をSNSで発信することをライフワークにし、激辛ブームの火付け役となっている。
そんな彼女がこれまで訪れた激辛店のなかから「一度は行くべき！」と推す名店を紹介。
今回のテーマは“渋谷の激辛麺”。曰く、激辛麺好きとして絶対に外せないお店があるらしい……。
【写真7点】「激辛インフルエンサーのイチオシ名店巡り」を写真でチェック 案内人はこの方！
金 成姫（きむそんひ）●激辛料理専門家。調理師免許と1級フードアナリストの資格を取得。激辛マニアでスパイス香辛料ソムリエ、チーズプロフェッショナル、ワインエキスパート、唎酒師等も。Instagramのフォロワーは2万人を超え、YouTubeなどでも日々さまざまな激辛グルメを発信している。フードライター、フードコメンテーターとして活躍中。
こんにちは、激辛料理専門家の金 成姫です。渋谷はアクセスが良好なうえ、若者を中心にさまざまな人が集まり、ひとりでも気軽に入れる激辛料理店が多数存在します。
激辛好き同士で必ず話のネタになる店や気鋭の新店舗まであり、激辛料理好きとして今、最も目が離せないのが渋谷です。
私は普段からプライベートで渋谷の激辛料理をはしごしますが、特におすすめなのが麺類。渋谷は美味しい激辛麺が思う存分楽しめる聖地なのです！
① 旨辛の王道を極めたい！「蒙古タンメン中本 渋谷」
熱々の激辛スープ、辛さを極めた「北極ラーメン」。
ヒリヒリ度（唐辛子） ★★★★☆
スパイシー度（香辛料）★★★☆☆
痺れ度（山椒） ☆☆☆☆☆
「蒙古タンメン中本 渋谷」は、激辛好きなら一度は食べておくべき、旨辛の王道ラーメン店です。かなりの有名店なのでご存知の方も多いと思いますが、激辛専門家から見ても、やはりここは外せません。
人気No.1の蒙古タンメンやボリューム満点の肉と野菜を秘伝の味噌に絡めて炒めた五目味噌タンメンなど、素晴らしいメニューが数々ある中で、今回紹介するのは「北極ラーメン」です。
北極ラーメンとは、熱々の激辛スープで食べる味噌ラーメンです。ストレートな辛さを堪能できるように、野菜を含めたトッピングは最小限になっています。また、豚バラがふんだんに使用されており、食欲がそそられる風味を演出しているのもポイントです。
北極ラーメンの辛さレベルは、基本的に9辛です。10辛以上も選べますが、あまりにも辛くしすぎると旨辛のバランスが崩れてしまうため、10辛までに抑えておきましょう。辛さにあまり自信のない人は、3辛の味噌タンメンや5辛の蒙古タンメンも用意されているため、そちらから試してみてはいかがでしょう。
やみつきになる美味しさに大満足！
そして、蒙古タンメン中本のひと工夫は、麺をコンニャク麺に変更可能な点です。コンニャク麺にしてもしっかりと旨辛を感じられるので、糖質を気にしている男性でも安心して食べられますよ。
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