挽肉と相性抜群なナツメグをプラス！ほんのりスパイシーな「大人の男爵コロッケ」レシピ

揚げたて熱々にナツメグが香る。ソースなしでも美味！

「ミウラメシ」とは……
▶︎すべての写真を見る

これまでもたびたび揚げ物の腕を披露してきたが、今回はコロッケだ。

「畑をやっているとじゃがいもと玉ねぎがたくさん採れるんだよね。だから旬の時はしょっちゅうコロッケを作っています。簡単でウマいし。

じゃがいもと玉ねぎだけでもいいし、ツナを入れたり他の野菜を入れたり。今回は挽肉をプラス。挽肉料理といえば相性抜群なのがナツメグ。

ほんのりスパイシーで甘い香り漂う、大人な風味に仕上がりました」。

過去の連載記事も併せてチェック！
▶︎甘じょっぱいチキンが酢飯とマッチする“春の彩り”太巻き
▶︎ミウラメシ流タコスは自家製サルサソースが鬼ウマ！
▶︎オリジナル味噌で作る「石狩鍋」は〆のラーメンが鬼ウマ！

【今回のメニュー】
ちょっと大人の男爵コロッケ

【材料】（2人分）
じゃがいも（中）　4個
玉ねぎ　1/2個
合い挽肉　100g
塩　適量
こしょう　適量
ナツメグ　少々
キャベツのせん切り　適量
パセリ　適量
生パン粉　適量
小麦粉　適量
オリーブオイル　大さじ1/2
揚げ油　適量

【バッター液】
卵　1個
小麦粉　大さじ1/2
牛乳　大さじ1

【作り方】
◆1
じゃがいもは皮ごとたっぷりの水が入った鍋に入れ、スッと竹串が通るくらいまで茹でたらざるにあげる。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、マッシャーで潰す。

◆2
玉ねぎはみじん切りにする。オリーブオイルをひいたフライパンを中火にかけ、玉ねぎと挽肉を入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって炒める。

◆3
1のボウルに2を加え、塩とこしょう各少々、ナツメグをふって混ぜ合わせる。6等分にし、楕円形に形を整える。