名店④ 喜多方で食す会津ラーメン！「うえんで 喜多方店」

4軒目に紹介するのは、2021年8月にオープンした「うえんで 喜多方店」。

同店は、1972年に創業した芦ノ牧温泉にある三大食堂のひとつ「うえんで（旧うえんで食堂）」の本店、山鹿店に続く3号店。これまでに紹介した3軒とは異なり、会津のご当地ラーメン、「会津ラーメン」を提供する非喜多方系の店だ。

まず食べるべきは、券売機筆頭メニューとして君臨する「会津山塩らぁ麺」。



会津地方の稀少性の高い山塩を贅沢に使用したスープは、山塩の柔和かつ上品なうま味が五臓六腑へと沁みわたる、癒し系の味わい。鶏・豚・煮干し・香味野菜などの等身大の滋味を活かし切った出汁も、キラーコンテンツ・山塩の魅力の底上げにひと役買っている。



選べる麺の中から、私は「中太ちぢれ麺」を指定したが、スープとの相性も極上で、まさに「このスープにしてこの麺あり」の無双状態を呈していた。

喜多方の地で「会津山塩らぁ麺」を味わう。時には、そんな食べ歩きにトライしてみるのも、一興ではないかと思う。