名店③ 3種の味を提供する人気店「中華そば橙」

3軒目に紹介するのは「中華そば橙」。

同店は、2018年に11月に開業し、2021年9月に現在地へと移転。より具体的には、地元・喜多方の醤油・味噌の醸造元「星醸造」が経営していた「蔵々亭」が、2018年11月に「中華そば橙」へとリニューアルした。「醤油」、「塩」、「味噌」、3種類の味が食べられる貴重な1軒として、地元客を中心に高い人気を誇っている。



イチ押しは、店側が自ら「一番人気商品」だと謳う「しょうゆラーメン」。

鶏・豚のエキスを搾り取った動物系出汁に魚介出汁を折り重ね、コク付けとして適量の背脂を泳がせたスープは、それぞれの素材の等身大の滋味が仲睦まじく手を繋ぐフルボディの味わい。



甘辛くコク深い醤油ダレの風味も、食べ手の胃袋を鷲づかみにする。夢中になって食べ進めるうちに、気が付けば完食。市街地の中心から少し離れたところにある、穴場的なロケーションも、マニア心をくすぐる。

複数名で訪問し、「醤油」、「塩」、「味噌」を食べ比べてみるのも面白そうだ。