他のレストランでは、唐辛子やブラックペッパー、ニンニクもガッツリ効いたスパイシーなタイプが多いのですが、「ケララの風モーニング」のラッサムはとても優しい。

隣の黄色い汁物「サンバル」は、南インド伝統の野菜料理です。こちらも本当にしみじみとした美味しさで、まるで澄まし汁のようにスッと体に染み込んでくれます。

沼尻さんは、「うちの料理は、カレーではありません」とよくおっしゃるんですね。

フレッシュな素材を最大限に楽しめるように、スパイスは最小限。味付けは濃くなく油も控えめ、クセも辛さも強くない。ことごとく「日本人が思うカレー」の真逆をいっているんです。

だからこそ胃がもたれず、むしろ体が軽くなる！

おまけにスパイスの力で新陳代謝と消化も良くなる、といいこと尽くしです。「医食同源」と言いますか、まさに健康な生活をおくるための日常食だなと感じます。

主食も現地の方が日頃食べているもので、5種から選べます。

私はこの日、米と豆の粉で作った発酵蒸しパン「イドゥリ」をチョイス。エアリーな食感で、ほんのりとした酸味がポイントです。

手食でいただくのがおすすめ。

他にも米粉のクレープ「ドーサ」、ふかふかのドーナツ「ワダ」などなど。どれもシンプルで飽きのこない逸品ですから、ぜひ食べ比べてみてください。