②たからまちがー

「軟骨ソーキそば（中）」850円

無添加で身体に優しいあっさりスープの沖縄そば
無添加・化学調味料不使用にこだわる沖縄そば専門店。好きなトッピングを3つ選択して具沢山の沖縄そばを楽しめる「スペシャルそば」が人気です。

鰹節ベースの出汁に塩を加えてシンプルに仕上げた、あっさりとした優しい味わいのスープが大きな特徴。麺は昔ながらの製法で作られている亀浜製麺所の細めのストレート麺です。8時間以上じっくりと煮込んで柔らかくしたソーキや三枚肉も絶品。

それぞれ6種類から選べるジューシーといなり寿司も、リピーターが絶えない人気メニューです。

ゆったりくつろげる座敷席の奥には、カウンター席中心のモダンな空間が広がり、異なる趣を楽しめる

古民家をリノベーションした空間で過ごすくつろぎの時間
同店は、那覇市出身の店主が築55年以上の古民家をリノベーションして開業。店内は靴を脱いで上がるスタイルです。懐かしい和の雰囲気が漂う座敷席に加え、ウッド調に馴染むグリーンがカフェを思わせるカウンター席が用意されています。

客席に置いてある席番号プレートには、番号と合わせて「具志堅さん」「比嘉さん」など沖縄にゆかりのある「うちなー苗字」を記載するという遊び心も。スマートフォンでQRコードを読み込めば苗字のプチ情報を読むことができ、そばが運ばれてくるまでの時間も楽しく過ごせます。

ご当地サポーターコメント
セルフ形式でトッピングできる紅しょうがも、国産の生姜を使用して無添加で手作りしたもの。細やかなところにまでこだわり抜いた繊細な1杯を味わってみてください。

③亀かめそば

ヨモギたっぷりの「ふーちばーそば 小」680円

セルフ形式のヨモギトッピングが好評の「ふーちばーそば」
那覇市若狭地区の閑静な住宅街にある老舗店。亀浜製麺所の直営店としてオープンした経緯があり、程よいコシで喉越しのいい同製麺所の麺が使われています。

店の定番メニューは、フーチバー（ヨモギ）を使った「ふーちばーそば」。フーチバーのトッピングはセルフ形式になっていて、食券機で注文後、ざるかごに入れて好きなだけ追加できます。

薬味のような爽快感のあるヨモギの苦味を味わいつつ、島とうがらしを泡盛に漬け込んだ「コーレーグース」などの卓上調味料で味変を楽しむのもおすすめです。

アットホームでローカル感のある店内。壁には著名人のサイン色紙がずらり

王道の麺によく絡むコク深いスープと軟骨ソーキも相性抜群
「軟骨そば」も人気の一品。じっくり煮込んで甘辛く仕上げたコリコリ食感の軟骨ソーキがたっぷりで、ボリューム満点です。豚をメインにカツオや野菜を加えて煮込んだスープはコク深く、力強い味わい。麺によく絡む濃いめのスープは、軟骨ソーキにもよく合います。

メニューは麺の量に応じて小から大のサイズから選ぶことができ、大でも1,000円以下とお財布に優しいのが嬉しいポイント。王道かつ絶品の沖縄そばをリーズナブルに味わえるとあって、地元の方々からも根強い人気を誇るお店です。

ご当地サポーターコメント
軟骨ソーキとフーチバー（ヨモギ）の両方を味わいたい方にぴったりな「軟骨ふーちばー」もおすすめです。