マヨネーズのコクと青のりの風味がベストマッチ！ミウラメシ流「ポテサラ」レシピ

マヨネーズのコクに青のりの風味がベストマッチ！

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ポテサラはちょっとほくほくな食感を残すのが僕の好み。シンプルに玉ねぎだけでもいいし、ハムやツナを加えれば豪華！

今回はビールやレモンハイによく合うベーコン＆青のり入りです。

青のりは、大好きなのり塩味のポテトチップスからのひらめき。食べるときには“追い青のり”をお忘れなく。我ながら、鬼ウマ！です。

【今回のメニュー】
青のりたっぷり俺のポテサラ

【材料】（2人分）
じゃがいも　3個
ベーコン　3枚（60g）
玉ねぎ　1/4個
小ねぎ　3本
にんにく　1/4片
青のり　大さじ1
マヨネーズ　大さじ5
塩　少々
黒こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ1

【作り方】
◆1
じゃがいもは皮をむかずに水からゆでる。

◆2
ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。玉ねぎは薄切りに、小ねぎは小口切りにする。にんにくはすりおろす。

◆3
フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、ベーコンを入れてカリカリになるまで焼いたら、キッチンペーパーの上に広げて油をきる。

◆4
スッと竹串が通るくらいにゆで上がったじゃがいもは湯をきって熱いうちに皮をむき、鍋に戻して弱火にかけ、水気を飛ばしながら木べらでつぶす。ある程度、塊を残すようにする。