ハワイの最新グルメと個性派バー

話題沸騰の「バー マゼ」で魅惑のペアリング体験を

ハワイのベストバーと名高い「レザー・エプロン」のオーナーたちによる新業態とあり、開店当初からフーディの間で話題沸騰だった店。

それが「バー マゼ」だ。

ここではふたりの達人がタッグを組み、魅惑の新感覚ペアリングを楽しませてくれる。



ディナーコースの5皿それぞれに、カクテルをペアリングしてくれる「オマカセ」は$175（ノンアルコールも可）。

シマアジのカルパッチョには爽やかな酸味の柑橘系カクテル、カモ胸肉のローストにはウイスキーとほうじ茶のカクテルをペアリングしてくれる。

人気シェフの料理をローカルプライスで「ミロ カイムキ」

「今、ハワイで最も忙しいシェフ」と言われるクリス・カジオカ。そんな彼がシェフを務めるのが「ミロ カイムキ」だ。

長きにわたり愛されたフレンチレストラン「カフェ・ミロ」の店名とDNAを引き継ぎ、同じ場所で開業した。



こちらは和食のエッセンスを巧みに使用した繊細な創作フレンチ。メニューには食材のみが表記され、調理法や盛り付けは出てくるまでのお楽しみと、なんとも粋な趣向だ。

絶品！ 地中海料理店「イスタンブール ハワイ」

ホノルルファーマーズマーケットなどで人気に火がつきワードに出店した「イスタンブール ハワイ」は、家族経営ながら実力派の地中海料理店だ。

カウアイシュリンプやマオ・オーガニック・ファームの野菜などのローカル食材を、トルコから調達した調味料で仕上げている。



オススメはラムの熟成肉。臭みがいっさいなく、苦手だった人も概念が変わるはず。