Day 11 THU.
「えんどう豆とオーツ麦が貴様をウェルネスの楽園に導くであろう」。夢枕に立つサステナブルの神が言った

プラントベースミルク 1000ml 2916円［3本セット］／スプラウド（クロンティップ　03-5988-7225）、オートミール1kg 1080円／クエーカー（豊産業　www.yutaka-trd.co.jp/processedfood）、Tシャツ1万4300円／ザ インターナショナルイメージズ コレクション （インターナショナルギャラリー ビームス　03-3470-3948）、シャツ2万3100円／ノルディスク（ヒュッゲストア バイ ノルディスク　03-6661-4347）、スウェット3万6300円／ウェルノード（アルファ PR　03-5413-3546）

世界各地で起こっている異常気象や自然災害に加え、ウクライナで勃発した軍事侵攻が追い打ちとなり、世界の食糧危機は深刻度を増している。

「個人レベルでできることは、今まで食べなかったサステナブルな食物を普段の食生活に採り入れること」と、ユースケも工夫を凝らしている。

例えば、この日の朝食。牛乳の代わりはプラントベースミルク（植物性ミルク）。

なかでもスウェーデン生まれのスプラウドは、黄えんどう豆がベースで、牛乳のような水っぽさや青臭さのないまろやかな口当たりが評判だ。乳成分を含まないため、お腹がゴロゴロする心配もない。

もうひとつはオーツ麦から作られるオートミール。保存が利いて食物繊維が豊富、ダイエットにも効果的な低GIなど、米に代わる次世代の主食と目されている。

オーツ麦の風味がしっかり残った全米シェアNo.1ブランドのクエーカーがユースケのお気に入りだ。

フロントにフォトプリントが施された黒いTシャツにベージュのワークシャツを羽織ったユースケは、ミルクをかけて十分にふやかしたオートミールをかき込むと、軽い足取りで会社へと向かった。