レシピ：ウル・アンド・カロ・ベーカリーのヴィーガンアップル＆ウルクリスプ

お菓子を作る前に、ウルの下準備をして扱いやすくしておこう。カミスギさんは、手軽に、手短に済ませる方法として、インスタントポット（電気圧力鍋）を使っている。

インスタントポットを使ったウルの下準備方法

1. 野菜用ブラシを使って樹液を洗い落とす。
2. インスタントポットに蒸し台を入れる。
3. ポットの内側にオイルスプレーをかける。
4. 蒸し台の上にウルを置く。
5. ポットの蓋を閉めて、バルブを「Sealing（密閉）」に合わせる。「Manual（個別設定）」を押し、25～30分に設定する。
6. 完了したら、10分放置し、注意しながらバルブを「Venting（減圧）」の位置に切り替えて圧を抜く。
7. 冷蔵庫に入れて冷ますと、べたつかずに切りやすい。

アップル＆ウルクリスプの作り方

1. 下準備をして角切りにしたウルを植物性ミルクに数時間浸す。一晩寝かせるとよい。
2. オーブンを170～180℃に予熱する。
3. クリスプの材料を混ぜ合わせる。
4. ミルクを切ってウルを取り出す。このミルクは別の用途に用いる。
5. フィリングの材料を合わせる。
6. ベーキングディッシュかラメキンにフィリングを入れる。
7. フィリングの上にクリスプを載せる。
8. オーブンで30～40分、表面がきつね色になるまで焼く。
9. 植物性ヨーグルトやアイスクリームと一緒に召し上がれ。

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ウル・アンド・カロ・ベーカリーの製品は、下記店舗で取り扱っている。またはuluandkalobakery.comで購入可能だ。

Lōkahi Kailua Market, 340 Uluniu St.、第1、第3日曜日の午前9時～午後1時
Po‘ai by Pono Potions, 1119 Smith St.
Bean About Town, 3538 Waialae Ave, Ste. 100
‘Ōlena Café, 631 Kapiolani Blvd., Ste. 2 This article is provided by “FLUX”. Click here for the original article.