アスリートふたりが認める芋王のうまさ！
今回紹介した宮川選手や佐藤選手といった多くのアスリートたちがひいきにしている店が芋王だ。日本中からおいしいさつまいもを厳選する超人気店のこだわりとは？
熟成焼きいも（紅はるか）350g 1210円〜／ 芋王 https://imoou.jp「サーフトリップで訪れた宮崎で偶然、紅はるかの焼きいもを食べて度肝を抜かれたんです。甘さもねっとり感も今まで食べていたさつまいもとは別の食べ物でした。その魅力にどっぷりハマり、日本中の品種を食べ歩くうちに専門店を出したいと思い、3年前に芋王1号店をオープンしました」。
そう語るのはさつまいものセレクトショップ、芋王の創業者兼オーナーである佐々木慎太郎さん。
そのこだわりは並々ならぬものがある。日本各地の畑まで足を運び、自身がおいしいと認めたさつまいもだけを入荷する。また、健康な苗だけで栽培されたさつまいもを厳選し、AIを駆使して品質を管理。
「甘みの決め手は熟成期間。通常はひと月ほどですが、芋王では3カ月間を費やします。熟成に関しては天日干しや手もみなど伝統的な方法で行っています」。
そんな超熟成さつまいもで作られる看板商品の焼きいもは、割った瞬間に麦芽糖の蜜がねっとり溢れ出るほど。紅はるかや安納いもなどのねっとり系や宮崎紅、パープルスウィートロードなどのホクホク系、甘さの強弱など好みから選ぶことができる。
近くに店がない人のために急速冷凍した焼きいもの通販も用意。今まで味わったことのない甘美なさつまいも体験をしたいなら、ぜひ芋王へ。
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山本雄生＝写真 押条良太（押条事務所）＝編集・文
