万能食材ししとうを支えるオールスターズ
男 それ全部をししとうで補えるの？
ママ それだけじゃ足りないから、いろいろと和えているのよ。
男 黒ごまや、じゃこにもウンチク入ってる？
ママ 当たり前じゃない！
黒ごまが「肝」、
じゃこが「腎」に効くのね。じゃこはイワシの赤ちゃんでしょ。
イワシは「腎」に効く代表的な食材なの。で、
黒ごまには「滋陰」といって、身体の中から潤す働きもあるし。
男 本当に恐れ入るよ。最近気になってきた老眼にも効くのかな？
ママ 老化を防ぐには「腎」に働きかける食材が必要。じゃこが入ってるから効果アリね。
男 やったー。
ママ ちなみに
ししとうは万能で、血の巡りをよくする
「活血（かっけつ）」と呼ばれる働きもあるの。つまり、
体の冷えを抑えてくれるのよ。ししとうって唐辛子の仲間だから、イメージしやすいでしょう？
＜今晩の薬膳用語④＞
活血（かっけつ）＝血流が悪いときに、血の巡りを促進する働き。 |
男 おお、冷えすぎの話までフォローしてくれてる？ だから来たくなるんだよ、この店！ 気分よくなってきたわ。ママ、ビールおかわり！ 今度はキンキンの生中ジョッキで。
ママ ちょっと、私の話、理解してるの？ ビールで冷えちゃうわよ。
男 だってまた、ししとうのきんぴら食べればいいんでしょ！
ママ 何事もバランスなのよ。食べ過ぎないでね！
■薬膳ママ 小池美枝
アール・ド・ヴィーヴル代表。国際中医薬膳師。中医薬膳茶師。中医薬膳の講師や執筆のほか、ブランドコンサルティングやPR業務も手掛ける。かつて、某スイス時計ブランドのPRを長年務めた経歴もあり、年に一度のバーゼル ワールドでは「小池さんの手作りおにぎり」が、取材者たちの間で名物になった過去も持つ。
山本 大＝写真 髙村将司＝文
