ミネラルと塩味を感じる海鮮との相性抜群ワイン
750ml 3630円［7月発売予定］／スクラヴォス（ラシーヌ http://racines.co.jp）
「スクラヴォス」のヴィーノ・ディ・サッソギリシャのリゾート、ケファロニア島で造られているこちらは、日本語に直訳すると「岩のワイン」という意味。
海に囲まれた石灰質土壌の島でできるワインは、ミネラルが強く、レモンのようなフレッシュな酸味と果実味とともにしっかりと感じる塩味が、海辺でのBBQなどにぴったりです。
冷やしたこのワインには、イカやエビなどの海鮮をグリルして、塩とレモン、オリーブオイルをかけた料理が相性抜群。夏のヨーロッパのような時間を過ごしてください。
 | ラス/コルク マネージャー兼シェフソムリエ
常盤 努さん Age 47
ベルギーやフランス・ボルドーでレストランサービスやワイナリー勤務を経験。2016年より南青山のレストラン、ラス/コルクにて現職。 |
ぶどうの栽培から行う自然派ワインでまずは一杯
750ml 3300円／コル タマリエ（相模屋本店 http://sagamiyawine.jp）
「コル タマリエ」のヴィーノ フリツァンテ 2020僕が太陽の下で飲むとしたら、爽やかな白のナチュール。イタリアのヴェネト州にある夫婦経営のこちらのワイナリーは、自然環境を保つことを最重要視し、農薬や化学肥料を使わずにぶどうの栽培から行っています。
ワインは土着品種のグレラを主体にした発泡タイプ。エチケットラベルは可愛らしいですが、実は思いのほか辛口。
ほのかな果実の甘さと、酸味、旨味のバランスが絶妙で、スッとカラダに入ってくる。一杯目にグビッといきたいワインです。
 | アヤメ ディレクター
今泉 悠さん Age 39
苦手だったワインがパリで一転し、今ではワインラバーに。現在は国内出張に合わせて、各地でナチュールワインを追い求める日々を送る。 |
